2月1日，农历小年前夕，莱芜区杨庄镇陈东村的空气里，到处弥漫着香甜的麦芽糖味道。作为农历小年最传统的民俗小吃，这里迎来了一年中最繁忙的时刻。

　　熊熊燃烧的炉火，热气缭绕的车间，七八个人分工有序，挥铲子搅拌的，揉打拉丝的，一锅浓稠的麦芽糖神奇地变成一个个圆滚滚的糖球，再滚上芝麻，香喷喷甜丝丝的糖瓜就做成了。

　　这是非遗传承人陈佃起的手工作坊。进入去年12月份，陈佃起和他的老伙伴们就开始了加班加点赶制糖瓜的忙碌生活。

　　“你好，对对对，我是卖陈楼糖瓜的。非常不好意思啊，我们的糖瓜已经订不上货了。”负责营销环节的赵鹏婉拒了一个新订单。

　　糖瓜这么受欢迎，为什么不能加量生产？订单送上门，为啥要给推掉？在与老艺人们聊天的过程中，记者感受到了这份甜蜜产业的喜乐辛酸。

　　70岁的师傅收了50多岁的徒弟

　　今年70岁的陈佃起是陈楼糖瓜的第八代传承人。从20岁起，陈佃起就跟着父辈学习这门手艺，他做的糖瓜又薄又脆。在他家作坊大门上，挂着一个特别醒目的牌子——“舌尖上的中国 中央电视台摄制组拍摄基地”，这个招牌是陈佃起老人最值得骄傲、也最值得炫耀的软实力。

　　糖瓜是节令性食品，季节性非常强，每年进入10月份，天气转凉了才开始生产，腊月迎来销售旺季。做糖瓜没有力气不行，不吃苦更是不行。因为是纯手工活，为了满足小年前的市场需求，师傅们常常要没白没黑地围着炉灶干活。

　　“我年龄大了，熬不了眼，也下不动力了。但这门手艺还得有人传承。”陈佃起想把手艺传给儿子，但儿子从小见惯了父亲辛苦做糖瓜的场景，说什么也不愿意学。

　　后来，老人终于收到了一个徒弟，可是这个徒弟也已经50多岁了。陈佃起还是很高兴，手把手教给徒弟自己的经验。“再过几年，我老得拿不动铲子了，我徒弟就能把这门手艺接过去。”传统碰撞现代 特产走出乡村

　　4年前，专门做山东土特产的电商负责人赵鹏找到了陈佃起。当时，他只是为了买纯正味道的糖瓜。在和陈佃起聊天的过程中，赵鹏得知，这些师傅熬夜下力加工一季的糖瓜，年底每人分不到5000元，大家的热情都不高。赵鹏萌生了一个想法，他买下了陈佃起家糖瓜的销售经营权，一方面，帮着陈佃起严控质量标准，提高卫生要求，另一方面，通过自己的淘宝店帮糖瓜包装推销，走向更广阔的市场。

　　有了现代化营销，这里的糖瓜销量年年上升。去年年底，每位师傅都分到了万余元，大家都高兴得不得了。

　　今年考虑到疫情原因，很多在外打拼的人不能回家过年了。赵鹏又设计了一款礼盒，想让在外地过节的人也能尝到家乡的味道。礼盒装预售一周，就接到了来自天南地北客户的万斤订单。一个黑龙江的顾客说，想给公司里500多名员工每人发个糖瓜做福利，但因为产能有限，赵鹏无奈推掉了这个订单。

　　千元运费不敌一抹乡愁

　　说起线上销售情况，赵鹏给记者讲了一个故事，颇让人感动。

　　去年小年前，赵鹏的淘宝店上接到了一个特殊的订单。这个订单是从大洋彼岸下达的，在美国定居的青岛人张先生告诉店铺客服，自己的老父亲已年过八旬，这几天常念叨老家的糖瓜，就想着能吃上一口记忆里那个味道的糖瓜。了解到赵鹏卖的糖瓜最传统最正宗后，张先生果断下单5斤，并支付了高达千元的运费。

　　赵鹏用大量冰袋、防撞袋、泡沫袋等层层包装后，将5斤糖瓜寄到了美国。漂洋过海20天后，快递到了张先生手中。又脆又香的糖瓜一入口，张先生的父亲就流下了热泪，不停地说：“就是这个味、就是这个味啊！”

　　这是赵鹏接到的第一单国外订单，此后，澳大利亚、新西兰、日本、新加坡也陆续有顾客下单，而大家的初衷都是为了尝一口家乡的味道，回味一下记忆中的美好幸福。

　　作为起源于清代康熙年间，距今已传承300多年用于祭灶的地方特产，当地政府为擦亮这块金字招牌做了大量工作。2011年，杨庄镇成立“莱芜糖瓜研究会”，近几年还建立了“莱芜陈楼糖瓜产业园”并参与各大纪录片和影视片制作。 （济南日报）