料理-和敬清寂承唐风

　　①在日本式的房间里吃饭，如果有壁龛，则壁龛前的座位为上座;如果没有，则里面的是上座;主客左侧是次主客。

　　②用小餐具盛的菜可以端在手里吃，大餐具适宜放在桌上，夹着吃用，带汁的东西放在碗里吃。

　　③日本料理和中餐一样，都使用筷子。但不宜整个手握住筷子或使筷子交叉。

　　日式料理菜式讲求清淡，且有“过午不食”的习俗。

　　给客人斟酒时，要右手持壶，左手托底，壶嘴绝不能碰到杯口。

　　饮酒-美酒敬“佳人”

　　①在主人或侍者斟酒时，不要忘记要道谢。必要时，还需起身站立，或欠身点头行礼。

　　②敬酒时，应表示祝愿、祝福的意思。

　　③在他人敬酒或致辞时，应停止用餐或饮酒，认真倾听。

　　④提议干杯时，宜起身站立。

　　⑤男士不宜首先提议为女士干杯，晚辈、下级不宜首先提议为长辈、上级干杯。

　　⑥敬酒不宜过量，要适可而止，以免令人尴尬。

　　⑦假如因为生活习惯和健康等原因不能饮酒，可以向大家申明自己不能饮酒的客观实际原因;或主动以其他饮料代酒;或委托亲友、部下、晚辈代为饮酒。

　　⑧他人为自己斟酒时不宜强硬推辞。

　　在中餐中，主人亲自敬酒后，应当回敬主人。

　　西餐宴会上，常常是只祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯。