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济南有了“半份点餐联盟”

来源:济南市文明办   2013-01-29 13:35:00

——酒店也能点“半份菜”,或减少40%浪费,欢迎拨打82068110加入
                                            
                                                                “半份点餐联盟”微博截图

  “兴家犹如针挑土,败家好似浪淘沙”。26日,本报“厉行勤俭节约,杜绝奢侈浪费”报道引起广大读者强烈共鸣,在读者建议下,本报组织建立了“半份点餐联盟”,目前,已有良友富临大酒店等多家餐饮企业加入。有意加入联盟的餐饮企业,欢迎拨打党报热线82068110参与。

“半份菜”可减少40%浪费

  “家庭就餐造成浪费,主要因为点菜太多,吃不完。”从业16年的李大厨向记者透露,“半份菜”既能满足顾客希望“尝鲜”的需求,又可以缓解浪费状况。据其估算,区分大小盘和设置“半份菜”可以减少40%左右的家庭就餐浪费。

  为了响应“半份点餐”倡议,有的餐饮企业已在第一时间专门为23人就餐的顾客推出了“小菜单”,其中包括多项“小份儿”菜品,在“小菜单”中的分量是300,为正常分量的60%

商务餐“分餐”正流行

  采访中记者了解到,如今商务餐“分餐制”越来越流行,特别是在一些高档餐厅,服务员会将菜品端上桌做短暂展示,然后为顾客分盛在盘子里。将菜品平均分配到每一个就餐者的餐具中,吃完一道再上一道,可以有效减少浪费的情况。“以前按‘例份’上的菜,改成按客人数量进行分餐,既可以保证菜品品质,又可以避免浪费。”李大厨告诉记者,商务宴请往往以“谈话”为主,只顾聊天不顾夹菜的情况很常见。“但如果把菜放到各人面前,情况就好得多。” (记者 胡磊)

责任编辑:杨 金增
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