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倡导新型餐桌文明需要久久为功

来源:济南文明网   2020-05-07 14:23:00

  在餐饮行业,一场“餐桌革命”正在兴起。全国多地纷纷发布公约、出台举措,推广以分餐进食、公筷公勺为标志的餐桌文明。新一轮餐桌文明推广主要包括哪些内涵?个体在不同生活场景中如何践行餐桌文明?(5月5日《人民日报》)

  中国是礼仪之邦,5000年的历史传统文化中,餐饮礼仪占据相当重要的位置。“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,教导人们爱惜粮食;“食不言”教导人们吃饭时不要喧哗;“一饱之需,何必八珍九鼎?”教导人们不要铺张浪费……自古以来,中华礼仪包括餐桌文明早已“流淌”于民族血液之中,化为民众倡导并遵从的规范。

  此次新冠肺炎疫情发生以来,餐桌文明的关注点从过去的按需点餐理性消费、拒绝浪费绿色消费,转变为时下的公筷公勺卫生进食、分餐分食健康消费,此乃形势发展的必然结果。

  追溯历史,早在周秦汉晋时就实行分餐制,自唐朝起合餐制盛行开来,逐渐成为饮食文化的主流形式,也形成了一整套围桌共餐、亲密无间、交流情感的传统餐饮观念。然而科学实验证明,许多病原微生物可以借由共餐制的餐具传播,增加了共餐者交叉感染、罹患传染性疾病的风险。这是共餐制最大的弊病。后疫情时代,大力推行公筷公勺和分餐制的新餐桌文明,扫除病菌滋生的温床,时不我待。

  当然,要改变千百年来的共餐习惯非一日之功,需要跨越情感、实操、推广等诸多难点,也会增加餐饮成本且降低效率,有关部门、单位必须做好充足准备,制定详尽规范,强化食育教育,逐一化解行动难点,以有效措施宣传、推进此项工作。

  餐桌文明是社会文明的重要体现。凶险疫情对现代社会的诸多层面提出严峻考验,新一轮餐桌文明是中华传统与现代文明的融合,也是后疫情时代的应时而变。用餐礼仪关乎一粥一饭,更关乎公共健康,倡导新餐桌文明,有利于提高民众的安全健康管理能力,重塑消费信心,恢复经济良性发展,其作用不可小觑。

  “积跬步以至千里,汇涓流乃成江河。”我们要从分餐制开始,从每一个人开始,把新餐桌文明持久地开展下去,逐渐化为人们的自觉行动和时代风尚,杜绝病菌传播,你好我好大家好,利人利己利国家。(济南日报 斯涵涵

责任编辑:杨 金增
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